“九蒸九曬”是一種中藥材的傳統(tǒng)炮制方法，通過(guò)采用蒸法和曬法反復(fù)炮制中藥材，其主要目的是為了糾偏藥材藥性或增加藥物成分，減少毒性成分。

　　地黃“酒拌，蒸”的制法始于隋唐時(shí)期，藥王孫思邈在《千金翼方》提出了“蒸曝九遍”法。在《本草綱目》中也有提及地黃的九蒸九曬。

　　九蒸九曬熟地黃炮制工藝極為獨(dú)特，并且質(zhì)量上乘，曾經(jīng)名傳海內(nèi)外。新中國(guó)成立前，懷慶府熟地黃最有名的當(dāng)屬“全記”“喜記”，都用的是九蒸九曬工藝。20世紀(jì)50年代，因諸多因素影響，“九蒸九曬熟地黃”的炮制工藝一度失傳。

　　作為河南省中藥飲片工程技術(shù)研究中心共建單位，瑞龍制藥工程師張海停秉承工匠精神通查古文獻(xiàn)，遍訪老藥工、老專(zhuān)家，在河南省科技文化遺產(chǎn)研究與保護(hù)協(xié)會(huì)中藥炮制技術(shù)傳承人、河南中醫(yī)藥大學(xué)中藥炮制制劑與分析學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)炮制分會(huì)副主任委員、世界中聯(lián)中藥飲片質(zhì)量專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)中藥協(xié)會(huì)飲片質(zhì)量保障專(zhuān)委會(huì)副主任委員張振凌教授指導(dǎo)下，以傳承傳統(tǒng)炮制技術(shù)為基礎(chǔ)，以河南焦作地區(qū)所產(chǎn)“懷地黃”為原料，與現(xiàn)代制藥設(shè)備相結(jié)合，最終研發(fā)出了蒸煮生產(chǎn)效率高、有效成分含量高的關(guān)鍵技術(shù)，成功復(fù)制出了“古法”九蒸九曬熟地黃。

　　在制作時(shí)，選取個(gè)大的生地黃，洗凈后加黃酒進(jìn)行均勻攪拌，悶潤(rùn)至將黃酒吸盡，置籠屜內(nèi)用武火加熱，同時(shí)收集流出的地黃汁；第一蒸以生地黃發(fā)虛發(fā)黑為度，取出后曬一天，拌入收集的熟地汁和黃酒，再蒸，取出，再曬一天；如此反復(fù)，蒸曬8次，至第九次將黃酒與砂仁粉一起拌入，再蒸再曬，“九蒸九曬”方成。

　　在地黃蒸制的過(guò)程中加入黃酒，酒的溫通之氣慢慢就會(huì)滲入地黃之中；蒸制好后，地黃在太陽(yáng)底下曝曬，吸收天地陽(yáng)氣。在反復(fù)蒸曬的過(guò)程里，生地黃原本的寒涼之性逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槲刂裕蠲黠@的是口感和外觀的變化，鮮地黃是苦中帶澀的，曬干或烘干后就澀中帶一點(diǎn)甜，但是熟地黃則沒(méi)有了澀味，非常甘甜，非常好吃；外觀由棕灰色變黑色，有光澤，掰開(kāi)后斷面漆黑、滋潤(rùn)，中心部可見(jiàn)光亮的油脂狀塊。

　　九蒸九曬熟地黃“黑如漆、甘如飴”，其性由寒轉(zhuǎn)溫，其味由苦轉(zhuǎn)甘，其功效由清轉(zhuǎn)補(bǔ)，以滋陰補(bǔ)血，益精填髓為主。

　　熟地黃的九蒸九曬是古人在不斷的實(shí)踐和探究中取得的成果，在繁復(fù)的炮制過(guò)程中，藏著藥工們的耐心和匠心，在熟地軟潤(rùn)甘甜的口感里，包含了祖先們的寶貴經(jīng)驗(yàn)和智慧。

　　2021年12月，瑞龍牌熟地黃榮登“中國(guó)中藥協(xié)會(huì)中藥飲片品牌榜”。

來(lái)源：河南日?qǐng)?bào)